Ăn gì ở Quảng Ngãi: đặc sản nên thử, địa chỉ được báo chí giới thiệu và quà mang về

Ẩm thực Quảng Ngãi mộc mạc mà đậm đà, gắn với dòng sông Trà Khúc, với biển Lý Sơn, Sa Huỳnh và những làng nghề trăm năm. Năm 2013, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập bốn đặc sản của tỉnh: cá bống sông Trà, món don, kẹo gương và quế Trà Bồng. Từ khi tỉnh Kon Tum cũ hợp nhất vào Quảng Ngãi, bản đồ ẩm thực còn có thêm gỏi lá của vùng đại ngàn. Bài viết tổng hợp những món nên thử, các địa chỉ được báo chí giới thiệu và quà nên mua, cập nhật đến tháng 10/2026.

Ruộng tỏi trên cát ở Lý Sơn, nơi làm nên đặc sản tỏi Lý Sơn. Ảnh: minhphuc_99kdd, Wikimedia Commons, phạm vi công cộng.

Những món nhất định phải thử

Don

Don là loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ nhỏ, chỉ khoảng 2 cm, sống vùi trong cát ở vùng nước lợ cửa sông Trà Khúc và sông Vệ. Đãi sạch cát cho don rất tốn công, nên một tô nước don trong, thơm, ăn với bánh tráng nướng bẻ vụn và ớt xiêm là kết tinh của cả quá trình. Ngoài nước don còn có don xào, cháo don. Mùa thu hoạch chính từ tháng Giêng đến cuối hè. Năm 2026, một tô don ở trung tâm có giá phổ biến khoảng 25.000 đến 30.000 đồng.

Từ ngày 24 đến 27/7/2026, xã An Phú (phía nam cầu Cổ Lũy) tổ chức Lễ hội Don An Phú, có cả cuộc thi "người ăn don nhiều nhất".

Cá bống sông Trà

Cá bống nhỏ đánh bắt trên sông Trà Khúc, ngon nhất vào mùa hè, được kho khô trong nồi đất với tiêu, hành, ớt đến khi thấm đều. Ăn với cơm trắng nóng là đúng vị nhất. Ngày nay cá bống kho được đóng hũ, là món quà phổ biến mang về. Cá bống sông Trà và món don đều có tên trong danh sách 100 món ăn đặc sản tiêu biểu Việt Nam do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam công bố.

Bánh xèo Quảng Ngãi

Bánh xèo ở Quảng Ngãi nhỏ, đường kính khoảng 20 cm, đổ từ bột gạo, nhân tôm và giá. Bánh được cuốn với rau sống, bánh tráng và chấm nước mắm chua ngọt. Năm 2026, bánh xèo cũng là món chủ đạo tại lễ hội "Ẩm thực đồng quê" ở xã Phước Giang.

Bánh xèo ăn kèm rau sống và nước mắm. Ảnh: Vivian D Nguyen, Wikimedia Commons, giấy phép CC BY-SA 2.0.

Ram bắp

Bắp nếp non xào với hành (có nơi thêm thịt), cuốn trong bánh tráng mỏng dài khoảng 10 cm rồi chiên giòn, ăn với rau sống và nước mắm tỏi ớt. Ram bắp là món ăn chơi được nhiều người nhớ khi rời Quảng Ngãi.

Bánh đập (bánh rập)

Một lớp bánh tráng nướng giòn ghép với một lớp bánh ướt mỏng, rưới mỡ hành, khi ăn đập vỡ rồi chấm mắm nêm hoặc nước mắm. Giá khoảng 9.000 đến 12.000 đồng một cái (2025), là món ăn vặt bình dân của người Quảng Ngãi.

Bánh bèo

Bánh bèo đổ chén nhỏ, rắc tôm chấy, ăn với nước mắm. Ở xã Tịnh Khê, quán bánh bèo của bà Lợi gần biển Mỹ Khê đã bán khoảng 30 năm, giá khoảng 25.000 đồng cho 10 chén (VnExpress, tháng 8/2026), đông khách nhất vào buổi sáng.

Bò gân

Tên là "gân" nhưng nguyên liệu chính là da bò thái mỏng, trộn với xoài xanh, chuối chát, hành, đậu phộng và rau thơm, ăn với bánh tráng nướng. Một suất khoảng 50.000 đồng (2025).

Đặc sản biển Lý Sơn và Sa Huỳnh

• Gỏi tỏi Lý Sơn: làm từ tỏi cô đơn (củ chỉ có một tép), luộc sơ, trộn rau thơm và đậu phộng.
• Cua Huỳnh Đế: loài cua biển sâu, được gọi là "vua các loài cua", đặc sản của đặc khu Lý Sơn.
• Hải sản Lý Sơn: tôm hùm, ốc cừ, ốc tượng, cá tà ma, chả cá, nộm rong biển, bún riêu cua.
• Hàu Sa Huỳnh: hàu nuôi ở đầm Sa Huỳnh, làm hàu nướng, cháo hàu.

Gỏi lá (vùng đất Kon Tum, tỉnh Kon Tum cũ)

Gỏi lá cuốn từ 30 đến hơn 60 loại lá vườn và lá rừng, ăn với thịt ba chỉ, tôm, chấm nước chấm lên men từ gạo nếp. Phố gỏi lá nổi tiếng nằm trên đường Trần Cao Vân, phường Kon Tum (trung tâm tỉnh Kon Tum cũ). Năm 2025, Quảng Ngãi đã mang don và gỏi lá ra giới thiệu tại Triển lãm thành tựu đất nước ở Hà Nội.

Những món hay bị nhầm là đặc sản Quảng Ngãi

Để tránh nhầm lẫn khi tìm món:

• Bò một nắng là đặc sản của Krông Pa (Gia Lai).
• Bánh tráng cuốn thịt heo gắn với Đại Lộc (tỉnh Quảng Nam cũ) và Đà Nẵng.
• Mì Quảng có gốc từ Quảng Nam cũ.
• Bánh ít lá gai nổi tiếng nhất ở Tam Quan (tỉnh Bình Định cũ).

Những món này vẫn có bán ở Quảng Ngãi, nhưng không phải món gốc của vùng đất này.

Địa chỉ được báo chí giới thiệu

Các địa chỉ dưới đây được nêu tên trên báo chí; thời điểm bài báo được ghi kèm vì quán có thể thay đổi. Hãy hỏi lại trước khi đến.

Hầu hết các quán ở trung tâm nay thuộc phường Cẩm Thành, Nghĩa Lộ hoặc Trương Quang Trọng.

Ăn đêm ở đâu

• Phố đêm Sông Trà (đường Tôn Đức Thắng, phường Nghĩa Lộ): mở từ tháng 2/2026, 17h đến 22h tối thứ Sáu đến Chủ nhật, có khoảng 72 gian hàng ăn uống, OCOP và lưu niệm.
• Phố đi bộ Mỹ Khê (xã Tịnh Khê): mở hằng ngày 17h đến 22h, có khu hải sản và ẩm thực ven biển.

Chợ đêm Sông Trà cũ đã dừng hoạt động; không gian này nay được tổ chức lại thành Phố đêm Sông Trà.

Mua gì làm quà

• Tỏi Lý Sơn: một trong hai sản phẩm OCOP 5 sao đầu tiên của tỉnh (năm 2025).
• Mạch nha: làm từ xôi nếp trộn bột mộng lúa, ủ rồi cô đặc. Ca dao có câu "Kẹo gương Thu Xà, mạch nha Thi Phổ". Mạch nha Quảng Ngãi đường Mantoza cũng đạt OCOP 5 sao năm 2025.
• Kẹo gương: kẹo trong như gương làm từ đường mía, đậu phộng và mè, gốc từ làng Thu Xà (nay thuộc xã Tư Nghĩa); làng vẫn còn hộ giữ nghề.
• Đường phổi, đường phèn: đặc sản từ mía của vùng đất từng xuất khẩu đường qua các thương cảng từ thế kỷ 17.
• Cá bống sông Trà kho đóng hũ.
• Quế Trà Bồng: quế của đồng bào Cor, nhiều tinh dầu; sản phẩm thủ công và tinh dầu quế đạt OCOP 4 sao.
• Muối Sa Huỳnh: nghề làm muối Sa Huỳnh là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia (2024).

Nơi mua: các cửa hàng đặc sản trong trung tâm, gian OCOP ở Phố đêm Sông Trà, quầy đồ khô ở Lý Sơn. Tháng 7/2026, siêu thị Co.opmart Quảng Ngãi (242 Nguyễn Nghiêm, phường Cẩm Thành) có đợt trưng bày 54 sản phẩm OCOP của tỉnh.

Lễ hội ẩm thực trong năm

• Lễ hội "Ẩm thực đồng quê" (dịp 30/4 và 1/5) tại cánh đồng Bà Đành, xã Phước Giang: bánh xèo, gỏi mít, ram bắp, cá lóc nướng trui, bánh bột lọc.
• Lễ hội Don An Phú (cuối tháng 7) tại xã An Phú.
• Không gian ẩm thực trong Lễ hội Du lịch biển đảo (tháng 5, tháng 6).

Đi ăn bằng taxi

Các quán ngon nằm rải rác từ trung tâm ra biển Mỹ Khê, Cổ Lũy, Sa Huỳnh. Đội ngũ hơn 300 tài xế Green SM tại Quảng Ngãi, Quy Nhơn và Đà Nẵng là người địa phương, có thể đưa bạn đi theo lịch trình ăn uống và chờ trong lúc bạn ăn. Gọi 0797 225 225 để đặt xe; giá chỉ mang tính tham khảo, vui lòng gọi 0797 225 225 để được báo giá trước. Gợi ý lịch trình có trong bài Lịch trình 1 ngày ăn trọn đặc sản Quảng Ngãi bằng taxi.

Câu hỏi thường gặp

Đến Quảng Ngãi nên ăn món gì đầu tiên?
Don và cá bống sông Trà là hai món gắn với tên tuổi Quảng Ngãi nhất, đều được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập là đặc sản.

Mùa nào ăn don ngon nhất?
Mùa don chính từ tháng Giêng đến cuối hè.

Mua tỏi Lý Sơn thật ở đâu?
Mua tại Lý Sơn hoặc các cửa hàng có sản phẩm mang tem OCOP, có thông tin nhà sản xuất rõ ràng.

Thông tin được tổng hợp từ VnExpress, Tuổi Trẻ, Thanh Niên, Sài Gòn Giải Phóng, VietnamNet, VOV, Dân trí, Báo Văn hóa, Báo Quảng Ngãi và Tổ chức Kỷ lục Việt Nam, cập nhật đến tháng 10/2026.